Brahma
Fornitori di sistemi di combustione e controllo della fiamma
La sicurezza della componentistica interna nelle apparecchiature per la cottura professionale
L’ambiente di lavoro della cottura professionale presenta diversi profili di rischio, molti dei quali correlati all’utilizzo di apparecchiature che prevedono l’utilizzo della fiamma. Ciò implica la compresenza di parti sotto tensione, flusso di combustibile ed alte temperature, tutte sorgenti di rischio che si aggiungono alla presenza di più Operatori nello stesso ambiente di lavoro e di un’operatività che deve per sua natura rispettare tempi precisi e serrati.
La sicurezza delle apparecchiature utilizzate (piani cottura, forni, friggitrici professionali, bollitori, grill, ecc.) gioca un ruolo fondamentale per garantire l’incolumità dell’Operatore in qualsiasi fase di lavoro. Il controllo della fiamma deve essere costante ed assolutamente preciso, l’accensione deve sempre risultare veloce ed efficace, ed occorre che qualsiasi anomalia venga immediatamente rilevata per garantire interventi automatici e tempestivi (interruzione del flusso di combustibile, ecc.)
Per questo motivo tutti i componenti HVAC installati (schede elettroniche di controllo fiamma, valvole di regolazione e sicurezza, trasformatori, elettrodi di accensione e sensori) devono costituire un sistema volto a garantire rispetto dei parametri di sicurezza richiesti durante tutto il funzionamento: affidabilità, compatibilità e capacità di dialogare ed interagire con tutte le altre parti dell’apparecchiatura sono oggettivamente un requisito essenziale per garantire la sicurezza per l’Operatore.
Dal 1956 supportiamo ed affianchiamo i costruttori OEM nella progettazione e realizzazione delle apparecchiature per la cottura professionale, fornendo componenti elettronici ed elettromeccanici che garantiscono la massima affidabilità nel tempo anche in condizioni di utilizzo intensivo, in conformità alle Norme e Direttive applicabili (e certificati ove necessario/richiesto).
La nostra esperienza ci permette di personalizzare questi componenti in base alle esigenze specifiche del prodotto finale e del processo produttivo.
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